Bio Walnüsse, großer heller Bruch

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Walnüsse, großer heller Bruch

Alle Vorzüge der hellen Walnüsse bringt auch der große Bruch mit sich. Sorgsam und rasch nach der Ernte verarbeitet schmecken sie am besten. Die wichtigen Nährstoffe sind im Bruch ebenfalls zu finden. Trotz ihres hohen Gesamtfettgehaltes von über 60 g und durchschnittlich 660 kcal gelten Walnüsse als überaus gesund. Dies rechnen Ärzte und Ernährungswissenschaftler dem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren zu. Dem fettlöslichen Vitamin E wird durch die Bindung freier Radikale eine antioxidative Wirkung zugeschrieben. Vitamin E kann zudem die Gedächtnisleistung verbessern. Das in den Bio Walnüssen enthaltene Kalium trägt zur Funktion von Muskeln und Nerven bei. Der moderate Genuss von Walnüssen gilt als Teil einer gesundheitsbewussten Ernährung. Schon eine kleine Handvoll, etwa 30 g, gelten als ausreichend, um Stoffwechsel und Zellbildung zu unterstützen.

Verwendung

Bio Walnüsse als heller Bruch haben nicht nur in der Weihnachtsaison ihre hohe Zeit. Auch wenn sie wichtiger Bestandteil von Lebkuchen, Weihnachtsplätzchen und köstlichen Nusskuchen sind, so können die schmackhaften Nüsse noch weitaus mehr. Aus dem hellen Bruch entstehen köstliches Walnussnougat und süße Nusscremes. Als knackige Stücke oder zart schmelzendes Nussmus schmecken Walnüsse in Schokoladen und Pralinen. Aber auch Genießer, die mehr für Herzhaftes sind, müssen auf den typischen Walnussgeschmack nicht verzichten. In Pestos verbinden sich Walnüsse besonders gut mit den Aromen von Tomaten, Basilikum oder Petersilie. Auch kräftigen Gegenspielern wie Linsen, Paprika oder Spinat hat die Walnuss in Brotaufstrichen ihren eigenen Geschmack entgegenzusetzen, ohne andere Zutaten zu übertönen.