Bio Linsen, grün/braun, „Laird“

Bio Linsen, grün/braun,

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Linsen, grün/braun, „Laird“

Auch diese Tellerlinsen beziehen wir in Bio Qualität aus der Türkei oder aus Kanada. Die Sorte Laird liefert große Linsen, sie sind rund 6 mm im Durchmesser. Vielleicht ist ihre Größe mit ein Grund, warum sie Tellerlinsen genannt werden. Ganz sicher ist aber, dass ein Teller dieser Linsen bereits eine sättigende Mahlzeit ist, die nicht allzu viel kostet. Überlieferungen besagen, dass sie ursprünglich wegen ihres günstigen Preises Hellerlinsen hießen. Ihr Inneres ist gelb, die Schale weist ein Farbspiel von grün bis braun auf. Dies hängt zum Teil mit Sorte und Anbaugebiet, aber auch mit der Lagerzeit zusammen. Ihre wertvollen Inhaltstoffe behalten getrocknete Linsen jedoch auch bei längerer Lagerung. Hierin unterscheiden sie sich nur unwesentlich von anderen Linsensorten. Laird sind eiweißreich, eine Mahlzeit aus 100 g getrockneten Linsen deckt fast die Hälfte des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Ihr Fettgehalt von rund 1,5 g und die zahlreichen Ballaststoffe machen Linsen zu einem sättigenden Gericht, das trotz der Kohlenhydrate nicht zu kalorienreich ist. Mineralstoffe wie Magnesium und Zink tragen ebenfalls zur Aufrechterhaltung der Gesundheit und unserem Wohlbefinden bei.

Verwendung

Tellerlinsen sind wohl die meist verkauften Linsen. Mit ihrem kernigen Geschmack eignen sie sich hervorragend für die bodenständige, herzhafte Küche. Linsen mit Speck, deftige Bratlinge, kräftige Suppen werden mit unseren Bio Linsen Laird viel Anklang finden. Wie ihr Name auch aussagt, sind sie ideal für allerlei Tellergerichte. Aus ihr entstehen wärmende Suppen, sie eignen sich für Eintöpfe und für allerlei Gerichte mit Reis. In Aufläufen machen sich die vollwertigen Linsen ebenfalls gut. Die kreative Küche reicht sie als Beilage zu Fleisch und Fisch. Die Möglichkeiten, mit den Bio Linsen Laird Brotaufstriche zu kreieren, ist nahezu unbegrenzt. Ihr nussiges Aroma kann durch unzählige Gewürze wie Kurkuma, Schwarzkümmel, Koriander oder Curry ergänzt werden. Zutaten wie Paprika, Tomate, Zwiebel oder Knoblauch geben ihrem erdigen Geschmack kontra und lassen einen rundum ansprechenden Aufstrich entstehen.