Bio Sonnenblumenkerne, bakery
Verfügbar in folgenden Varietäten
Sonnenblumenkerne, bakery
Auch diese Sortierung kommt geschält in den Handel. Als „bakery“ werden Sonnenblumenkerne bezeichnet, die ursprünglich für die Ölpressung gedacht waren. Ihre Schale ist dunkelbraun bis schwarz. Bakery Sonnenblumenkerne sind bauchig rund. Ihr Eigengeschmack ist weniger ausgeprägt, ihr Fettgehalt aufgrund der Zucht für die Ölpressung jedoch hoch. Er beträgt durchschnittlich 50 %. Zwar sind die Kerne bei der Qualität bakery unterschiedlich groß, im Allgemeinen jedoch immer kleiner als bei der Handelsklasse „confectionary“. Die Größenunterschiede beruhen hauptsächlich auf den verschiedenen Anbaugebieten. Aus Bulgarien, Russland und der Ukraine kommen relativ große Sonnenblumenkerne. Frankreich liefert eine deutlich kleinere Ware, von hier stammen auch die bräunlichen Kerne. Neben ihrem hohen Fettgehalt weisen auch die Bio Sonnenblumenkerne, bakery, reichlich wertvolle Mineralstoffe auf. Das in ihnen enthaltene Kalium, Phosphor, Calcium und Magnesium sowie Eisen trägt zur Funktion von Stoffwechsel und Nerven bei. Ebenfalls reichlich enthalten ist Vitamin E, dem zugerechnet wird, dass es Alterungserscheinungen vorbeugen kann. Es gilt als Fänger der freien Radikalen, die nicht nur unserer Haut, sondern auch dem gesamten Organismus schaden können.
Verwendung
Hauptverwendungszweck der runden Sonnenblumenkerne bakery ist nach wie vor die Ölpressung. Durch Kaltpressung oder Raffinierung entsteht ein hitzebeständiges, geschmacklich neutrales bis nussiges Öl. Es wird vorwiegend als Speiseöl eingesetzt, findet aber auch in der Kosmetik Verwendung. Hier ist es ein preisgünstiges Basisöl, das mit teureren Ölen wie Macadamiaöl oder Nachtkerzenöl gemischt wird. Den Zusatz bakery haben sich diese Kerne jedoch ebenfalls verdient: Mit der steigenden Nachfrage nach Körnerbrot werden sie immer beliebter. Sie sind eine beliebte Zutat in den sogenannten Eiweißbroten und Sportlerbroten. Der weichere Biss dieser Sonnenblumenkerne ist im Teig geschätzt. Für die Herstellung von Aufstrichen sind unsere Bio Sonnenblumenkerne, bakery, ebenfalls ideal. Sie verleihen süßen wie herzhaften Brotaufstrichen durch ihren Fettgehalt cremige Konsistenz. Ihr milder Geschmack unterstützt den anderer Zutaten, ohne ihn zu übertönen.
Produkteigenschaften
Nährwerttabelle
Nährwerte unterliegen bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.
Hinweis
1 x 25 kg mehrlagiger Papiersack oder 2 x 12,5 kg vakuum im Karton 1 x 25 kg multilayer paperbag or 2 x 12,5 kg vacuum in carton
Kühl und trocken lagern Keep cool and dry
12 Monate ab Produktionsdatum 12 months from production date
